El Carnaval de Cajamarca es una de las festividades más grandes y el carnaval más importante celebrado en el Perù. Por ello es denominada: "Cajamarca, Capital del Carnaval Peruano".
Son características las «coplas de carnaval» y los disfraces de abundante colorido. La música y la alegría son el tenor de las festividades, además de los juegos con pistolas de agua, globos con agua y tinta. Un elemento característico del carnaval también lo constituye la chica de jora.
Sobre las coplas de carnaval tienen un carácter tradicional y de identidad regional; y se cantan acompañadas por guitarras, una copla tradicional de carnaval dice:
Cuando bebo me emborracho
que hasta no sé qué hacer
abrazo a una y a otra
creyendo que es mi mujer.
Cuando bebo me emborracho
que hasta no sé qué hacer
abrazo a una y a otra
creyendo que es mi mujer.
Los barrios tradicionales de Cajamarca se organizan en patrullas y comparsas integradas en su mayoría por jóvenes, estas patrullas recorren la ciudad bailando; algunos de los barrios tradicionales de Cajamarca son SAN SEBASTIAN, Cumbemayo, La Merced, Dos de mayo, San José y Pueblo Nuevo.
El "Cilulo", "La Carolina", "Cumbe-Cumbe" y "La Matarina", son algunas de las composiciones tradicionales del carnaval de Cajamarca; además es tradicional bailar al rededor de «la unsha» que es un árbol adornado con regalos. El Rey Momo, es el personaje que preside la algarabía de las fiestas carnestolendas en Cajamarca y gran parte del Perú.
